Aubergines farcies à la tomate et au thon 🍆
Légume emblématique de l'été 🌞, l'aubergine se cuisine de bien des façons. Voici une version farcie au thon et à la tomate que vous pourrez manger aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Pour une version "aubergine incognito" 🍆, essayez de verser la farce dans des cassolettes, vos enfants et/ou mari n'y verront que du feu (mon fils s'est fait avoir 😅😁).
J'ai réalisé cette recette au Monsieur Cuisine, mais elle est comme d'habitude parfaitement réalisable de manière traditionnelle.
Sans plus attendre, la recette (pour 2 personnes - plat principal) 👩🍳:
🌱 CG par portion < 1 🌱
Préparation et Cuisson : 1h environ
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 2 aubergines
- Une petite boîte de thon
- La moitié d'une boîte de tomate concassée (soit 200g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cL de vin blanc (facultatif)
- 2 cas d'huile d'olive (pour la cuisson des aubergines)
- 30 g d'huile d'olive (pour la préparation de la farce)
- Un peu de fromage râpé (ici, de l'emmental)
- Sel, poivre.
➖ PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les aubergines : les couper en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.
- Dans un petit bol, verser 2 cas d'huile d'olive et en badigeonner chaque moitié d'aubergine avec un pinceau. Saler et poivrer.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, et cuire 35 minutes environ (à ajuster).
- Pendant ce temps, dans le robot : mettre 1 gousse d'ail. Mélanger 3 s /vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l'oignon et l'huile d'olive. Mélanger 5 s /vitesse 5.
- Faire cuire 16 min / vitesse 1/ 120°C.
- Ajouter les tomates concassées, le vin blanc. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 12 min / vitesse 1 / 120°C.
- Une fois les aubergines cuites, les vider à l'aide d'une cuillère à café. Ajouter la chair dans le robot. Mélanger 3 s / vitesse 4.
- Égoutter le thon et l'ajouter à la préparation. Mélanger 6 s / vitesse 3.
- Déposer les coques d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les farcir avec la préparation. Parsemer d'emmental râpé.
- Cuire au four 8 à 10 minutes à 180°C.
- Déguster 😋
📍À votre tour :
Pour vous, ce sera dans sa coque ou en version cassolette-incognito ? 🤔
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