Lasagnes de légumes (version 1 - béchamel à la farine d'orge mondé)

Par - juillet 02, 2020


Lasagne de légumes


C’est une lasagne que j’aime particulièrement, car très légère. À la base, c’est une recette Cookomix que je réalise avec mon Monsieur Cuisine Connect et que j’ai adaptée pour encore plus de légèreté.
Edit 26/05/2022 : Je trouve depuis des plaques à lasagnes soit complètes, en magasin bio, soit à la farine fiberpasta. 

A savoir que cette recette est réalisable sans robot donc ne vous en privez pas.

VOICI LA RECETTE (pour 6 à 8 personnes)

Préparation :  10 minutes  /   Cuisson :  40 minutes


Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 150 g de carottes
  • 250 g de poireaux 
  • 250 g de courgettes
  • 25 g d'huile d'olive 
Pour la béchamel :
    • 3 cac d’huile de coco
    • 50 g de farine d’orge mondé
    • 400 mL de lait (végétal ou non)
    • Muscade 
    Pour le montage :

    • 9 tranches de pâtes à lasagne précuites
    • 80 g de gruyère rapé

    Pour la garniture :

    • Éplucher et couper les légumes de manière plus ou moins grossière. Les mettre dans le bol du robot.
    • Mélanger 15 secondes, vitesse 5 et racler les parois du bol avec une spatule.
    • Ajouter l'huile d'olive et cuire 15 minutes / vitesse 1 / 120° avec le gobelet doseur.
    Pendant ce temps...

    Faire préchauffer le four à 180°C.

    Pour la béchamel :

    • Dans une casserole, faire fondre l’huile de noix de coco et y incorporer la farine. 
    • Verser le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
    • Ajouter la muscade et mélanger.
    • Retirer la béchamel du feu.
    Pour le montage

    • Dans un plat à gratin, commencer par déposer une fine couche de béchamel, 3 tranche de plaques à lasagnes, et la moitié des légumes.
    • Recommencer l'opération.
    • Ajouter un couche de béchamel, 3 plaques à lasagnes puis à nouveau de la béchamel.
    • Parsemer de gruyère râpé.
    • Faire cuire pendant 20 minutes environ (à ajuster en fonction des fours)

    REMARQUE :

    J'ai évité de surcuire afin de ne pas faire exploser l'IG des pâtes. Elles étaient al dente. Je n'avais malheureusement pas trouvé de pâtes à lasagne complètes.
    Déguster accompagnée d'une salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cidre, pour faire descendre l'IG global de votre repas.


    Allez-vous vous laisser tenter ? 


    (Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

     

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    https://www.al-origin.fr/produits/farine-ig-29-fiberpasta/ 

    Pour découvrir les plaques à lasagnes Fiber Pasta, cliquez sur le lien ci-dessous :
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    Émilie @Mimi_gbas
     

     

     
     
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