Pizza anti-gaspi : aubergine, tomate et poivrons 🍆🍅
Des ingrédients en train de se lamenter dans votre frigo ? Vous ne savez pas quoi en faire ?
J'ai emprunté la recette de la pâte à Ella de Megalowfood, très très réussie 😋😍.
Ici deux pizzas, une avec emmental râpé, l'autre sans, mais aussi bonne l'une que l'autre.
Sans plus attendre, voici la recette (pour 2 petites pizzas ou 6 personnes) 👩🍳 :
🌱 CG par part ≈ 9,18 🌱
Préparation : 10 minutes / Repos : 2 heures / Cuisson : 45 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
✖ Pour la pâte à pizza :
- 125g de farine de grand épeautre intégral
- 125g de son d'avoine
- 1 sachet de levure boulangère
- 15 cL d'eau
- 1/2 cas de miel d'acacia
- 1 cas d'huile d'olive
- une pincée de sel
✖ Pour la garniture :
- 1 échalote
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 aubergine
- 2 tranches de jambon
- 1 conserve de tomates concassées
- Emmental râpé
➖ PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.
✖ Pour la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le son d'avoine, l'eau tiède et la levure. Ajouter les autres ingrédients et bien pétrir le tout quelques minutes. Le son d'avoine va avoir besoin d'un peu de temps pour absorber l'eau. Si besoin, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine.
- Couvrir le saladier avec une assiette et laisser lever la pâte pendant 2 heures.
✖ Pour la garniture :
- Dans une poêle, faire revenir pendant 10 minutes environ l'échalote émincée avec le poivron coupé en dés.
- Couper l'aubergine en tranches ou en rondelles, les huiler avec un pinceau et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 10 minutes environ.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Lui donner la forme souhaitée (vous pouvez soit faire une grande pizza avec l'intégralité de la pâte, ou, comme dans mon cas, diviser la pâte en deux pour faire 2 pizzas plus petites)
- Ôter la feuille du dessus et déposer la pâte avec la feuille de papier cuisson du dessous sur la plaque.
- Tapisser de tomates concassées. Ajouter les poivrons et les échalotes, du jambon coupé en morceaux, les tomates et les aubergines en rondelles.
- Parsemer d'emmental râpé (facultatif)
- Enfourner pour 20-25 minutes environ (à ajuster en fonction de votre four)
- Déguster 😋
📍À votre tour :
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