Boulettes de veau ✨
Je ne crois pas vous avoir déjà proposé une recette à base de veau.
J'aime bien en manger de temps en temps. En général sous forme de steak façon bouchère, là j'avais envie de changer et me suis lancée dans la préparation de mes boulettes de veau.
(J'aurais pu les acheter déjà préparée, mais comme beaucoup de choses, les boulettes industrielles sont riches en sel et autres additifs. En les faisant moi-même, pas besoin de tout ça).
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 PERSONNES)👩🍳:
🌱 CG par personne ≈ 0 🌱
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 400 g de viande de veau hachée
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cas de persil
- 1 cas d'estragon
- 1 cac de cumin
- 10 cL de vin blanc
- 1/2 de bouillon de volaille
- Un peu de farine (IG bas, de blé T150 par exemple ou d'orge mondé)
- Quelques olives vertes
➖ PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et écraser l'ail.
- Éplucher et émincer les oignons. Un des oignons ira dans la farce, l'autre dans le plat. Pour celui allant dans la farce, vous pouvez utiliser un mixeur pour l'incorporer au mieux par la suite.
- Dans un saladier, mélanger le veau haché avec le cumin, l'ail, un des oignons, le persil et l'estragon. Saler et poivrer.
- Former des boulettes (3 à 4 cm environ) et les fariner légèrement.
- Les disposer dans un plat allant au four.
- Verser 1 verre d'eau, le vin blanc, le bouillon de volaille émietté et disperser les oignons restants.
- Lancer la cuisson pour 25 min en veillant à les retourner et les arroser régulièrement.
- Ajouter les olives en fin de cuisson.
- Déguster 😋
Pour l'accompagnement, pourquoi pas des haricots verts et du sarrasin ? Une assiette de pâtes complètes avec de la salade fera également l'affaire 😉
📍À votre tour :
Et vous, quoi de prévu pour ce midi 🤔
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