Il me restait des pois-chiches dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire, j'ai donc improvisé. Recette de saison avec des aubergines, nous nous sommes régalés.

Mais surtout, recette simple et rapide. À refaire sans hésiter.

J'ai utilisé mon Cookeo pour gagner du temps, il faudra sans doute plus de temps sans mais c'est tout à fait faisable.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 PERSONNES)👩‍🍳:

➖ LES INGRÉDIENTS :

• 1 aubergine
• 400g de pois-chiches (en bocal)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200g de tomates concassées
• 1 cas de curry* (à ajuster en fonction des goûts)
• 2 cas d'huile d'olive
• Sel, poivre

* Pour le curry, faites attention à la composition, certaines marques rajoutent du sel alors que cela n'est pas nécessaire.

➖ PRÉPARATION :

• Peler et émincer les oignons.
• Peler et hacher l'ail.
• Rincer et couper l'aubergine en dés en gardant la peau.
• Au Cookeo, sélectionner le mode Dorer. Ajouter l'huile, les oignons, l'ail et l'aubergine.
• Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Désactiver le mode Dorer. 
• Ajouter le curry, le concassé et les pois-chiches. Saler et poivrer.
• Sélectionner le mode Cuisson Sous Pression pour 8 minutes.
• Déguster 😋.