Nous connaissons tous le gaspacho à la tomate 🍅, la soupe froide venue des pays chauds. Pour un apéritif, j'ai voulu tenter autre chose, mais de tout aussi frais et désaltérant.

Les invités ont eu l'air d'apprécier et nous aussi 😋. 

Et en plus, il n'y a pas plus simple en terme de préparation, vous n'aurez AUCUNE excuse pour ne pas en préparer vous-même 😜.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 PETITES VERRINES)👩‍🍳:

➖ LES INGRÉDIENTS :

• 1 concombre
• Le jus d'un demi-citron (vert ou jaune en fonction de vos préférences)
• 2 cas de yaourt (végétal ou non)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (ici, tout droit issu du jardin 😉)
• Sel, Poivre.

➖ PRÉPARATION :

• Laver le concombre et le peler à 50% environ. 
• Le découper en morceaux.
• Le mixer avec le jus de citron, le yaourt et la menthe fraîche.
• Assaisonner selon vos goûts.
• Verser le gaspacho dans des verrines et les réserver au moins 30 minutes avant de les consommer.
• Déguster 😋.

Vous pouvez peler le concombre en entier si vous préférez, le gaspacho sera plus liquide mais les nutriments se trouvent en partie dans la peau, donc à vous de voir 😉