Les fruits du mois de septembre
Des fruits disparaissent de nos paniers, pour laisser place à d'autres. On peut déjà sentir la fin de l'été mais pas des saveurs 😋.
LA NOIX
IG 15 / CG 1
① INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100g)
La noix est un des fruits phare de l'automne 🍂 .
Hautement énergétique, il est conseillé d'en consommer avec modération : une petite poignée par jour suffira pour profiter de ses bienfaits. La portion idéale est de 30g.
La noix, c'est des vitamines.
| Vitamine B9 | 66 µg |
| Vitamine E | 1,5 mg |
La noix, c'est des minéraux.
| Potassium | 471 mg |
| Phosphore | 379 mg |
La noix, c'est des oligo-éléments.
| Iode | 2,75 µg |
| Fer | 2,1 mg |
② LES BIENFAITS DES NOIX
La noix, c'est du magnésium.
La noix est une source de magnésium (144mg pour 100g en moyenne).
Le magnésium participe notamment au développement osseux, à la construction des protéines, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
La noix, c'est des fibres.
Riche en fibres (5,6g pour 100g), la noix facilite la digestion et le transit intestinal.
La noix, c'est un puissant antioxydant.
La noix est le fruit oléagineux le plus antioxydant. Elle contient de la vitamine E qui contribue à la protection contre le cancer de la prostate et du poumon.
La noix, c'est du bon gras.
La noix est riche en graisses, mais il s'agit à 85% de bonnes graisses qui contribuent à combattre l'insulinorésistance.
Vous l'aurez compris, la noix est un aliment magique à consommer régulièrement mais en petite quantité.
③QUELQUES ASTUCES
★ Stockez les noix fraîches et autres fruits à coque au frais, éventuellement au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
★ Ne stockez pas les noix sèches au réfrigérateur afin qu'elles gardent leurs saveurs.
★ Dans vos pâtes à tarte, à crêpes ou vos gâteaux, remplacez une petite partie de la farine par de la noix en poudre.
★ Pour savoir si une noix est desséchée, approchez-la de votre oreille, secouez : vous pouvez éliminer toutes celles dans lesquelles vous entendez le fruit bouger dans sa coquille.
④QUELQUES RECETTES
- À venir 😉
En attendant, allez jeter un oeil sur les recettes contenant des amandes qui sont toutes aussi intéressantes que les noix 💛 :
source : Ciqual 2016
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