Je lis souvent dans vos commentaires que vous recherchez des recettes faciles à réaliser mais également rapides ; celle-ci devrait vous plaire 😉.

Lorsque l'on cuisine IG bas, les pommes de terre ne sont plus vraiment les bienvenues dans nos assiettes 😕, on les évite, ou les mange froides de manière occasionnelle en salade. J'ai toujours mangé de l'omelette aux pommes de terre, et je vous avouerai que ça me manquait.

L'autre jour, j'ai donc testé de remplacer ces fameuses pommes de terre par des pois-chiches, et quelle surprise ! 😱 À m'en faire oublier la tortilla de ma grand-mère 😍.

• Pois-chiches en boîte (ici une boîte de 240g : à ajuster en fonction des goûts). (si vous avez le temps, vous pouvez tout aussi bien utiliser des pois-chiches secs qu'il vous faudra préparer à l'avance)
• 4 oeufs
• Persillade
• Poivre
• 2 cas d'huile d'olive

• Égoutter les pois-chiches et les rincer (vous pouvez garder l'eau des pois-chiches pour réaliser de la mousse au chocolat par exemple 😉).
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les pois-chiches.
• Les remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence un peu à dorer (ou avant selon vos envies)
• Saupoudrer de persillade et laisser cuire 2 minutes supplémentaires en remuant.
• Dans un saladier, battre les oeufs. Y incorporer ensuite les pois-chiches persillés.
• Dans la poêle, rajouter, si besoin, un peu de matière grasse et verser le mélange.
• Le temps de cuisson dépendra de si vous aimez ou non les omelettes baveuses 😉.
• Déguster 😋.