Velouté aux poireaux et aux champignons 👩🍳
Nouvelle soupe, nouvelles saveurs. Mon mari qui n'est pas très soupe a accroché et ne s'est même pas rendu compte que j'avais mis du poireau (il passe totalement inaperçu 😉).
Pas de blender chauffant pour ce velouté, pour une fois, j'ai utilisé le traditionnel faitout et c'était aussi bon qu'au blender 😋
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 À 6 PERSONNES)👩🍳:
🌱 CG (par personne) ≈ 2,6 🌱
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 300 g de champignons de Paris
- 150 g de poireau
- 40 g de farine d'orge mondé
- 1 L de bouillon de volaille
- 3 cas d'eau.
- Sel, poivre.
➖ PRÉPARATION :
- Laver le poireau et l'émincer finement.
- Nettoyer les champignons avec un pinceau et les émincer.
- Dans un faitout, faire fondre le poireau avec 3 cas d'eau pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille.
- Dans le faitout, ajouter la farine. Bien mélanger.
- Y verser le bouillon de manière progressive en remuant bien.
- Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux (voire très doux) une trentaine de minutes.
- Mixer la préparation et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir chaud.
- Déguster 😋.
Pour une version gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème en fin de cuisson 😉.
Moi, j'ai préféré saupoudrer de parmesan 😋
📍À votre tour :
Vous avez déjà testé la soupe de champignons ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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