Ces lasagnes sont sources naturelles de fibres. Cette version aux poireaux en ajoute encore plus.

À accompagner d'une salade avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre ou de citron par exemple. Un pur régal 😋. 

Il s'agit ici d'une recette anti-gaspi, il me restait quelques poireaux un peu fanés et du saumon déjà cuit à la vapeur, de la crème de coco entamé ; bref des lasagnes bonnes et pratiques 😉.

Recette réalisée en partie avec le Monsieur Cuisine Connect.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 À 8 PERSONNES)👩‍🍳:

🌱 CG (par personne) ≈  10 🌱

(SI ON DIVISE LA LASAGNE PAR 6)

Préparation :  10 minutes  / Cuisson :  60 minutes

➖ LES INGRÉDIENTS :

        X Pour la garniture

• 400 g de blancs de poireaux
• 200 g de pavés de saumon
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 75 g de vin blanc 
• 75 g d'eau
• 3 cas de crème de coco
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cac de moutarde
• Sel, poivre.

        X Pour la béchamel

• 3 cac d'huile de coco
• 50 g de farine d'orge mondé 
• 400 mL de lait (végétal ou non)
• Muscade

        X Pour le montage

• 9 pâtes à lasagnes d'épeautre complet 
• Parmesan

➖ PRÉPARATION :

        X Pour la garniture

• Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du robot.
• Mélanger 5 SECONDES / VITESSE 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
• Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans le bol avec l'huile d'olive, le beurre. 
• Rissoler 8 MINUTES / VITESSE 2 / 120°C.
• Ajouter le vin blanc et l'eau.
• Cuire 19 MINUTES / VITESSE 2 / 120°C.
• Ajouter la crème de coco, la moutarde. Saler et poivrer
• Prolonger la cuisson 1 MINUTE / VITESSE 2 / 120°C.
• Verser la préparation dans un saladier.
• Mixer le saumon et l'ajouter au saladier. Bien remuer et réserver.

• Préchauffer le four à 200°C.

        X Pour la béchamel

• Dans une casserole, faire fondre l'huile de coco et y incorporer la farine.
• Verser le lait progressivement en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
• Ajouter la muscade et mélanger.
• Retirer la béchamel du feu.

        X Pour le montage

• Avant de faire le montage, en fonction des pâtes choisies, il sera peut-être nécessaire de les précuire. Ici 3-4 minutes.
• Beurrer un plat à gratin.
• Commencer par déposer une fine couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes et la moitié de la garniture.
• Recommencer l'opération : ajouter une couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes puis, le reste de la garniture.
• Pour finir, ajouter une couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes et une dernière couche de béchamel.
• Parsemer de parmesan.

Faire cuire 30 minutes environ à 200°C (À AJUSTER EN FONCTION DE VOTRE FOUR).

• Déguster 😋. 

📍À votre tour :

Quel est votre plat préféré ?  🤔

(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

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Émilie @Mimi_gbas

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