Recette qui aurait bien pu être dans le Menu de la semaine - Novembre #1 dont le poireau était la star. Une tarte aux poireaux et aux deux saumons, qui est, sans mentir,  ma préférée 😍.

J'ai réalisé l'appareil à l'aide du Monsieur Cuisine Connect, mais rien ne vous empêche de le faire avec une sauteuse 😉

Préparation :  15 minutes  / Cuisson :  60 minutes

Conseil : pour gagner un peu de temps, préparez la pâte pendant que le poireau cuit 😉

                 ✖ Pour la pâte brisée

• 150 g de farine de FiberPasta 
  
• 50 g de noisettes en poudre
• 7,5 cL d'eau tiède
• 7,5 cL d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

• 2 échalotes
• 400 g de poireaux 
• 200 g de  pavé de saumon
• 200 g de saumon fumé
  
• 2 œufs
• 20 cL de crème de soja 
• 100 g de lait (végétal ou non) 
• 125 g de vin blanc
• 20 g d'huile d'olive
• 1 cac de moutarde
• Sel, poivre

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et former une boule de pâte. Si elle colle, remettre un peu de farine.
• Étaler ensuite la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
• Retirer la feuille du dessus et déposer la pâte dans un plat à tarte et ajuster.
• Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

                 ✖ Pour l'appareil :

• Mettre les pavés de saumon et le saumon fumé dans le bol du robot. 
• Mixer 7 secondes / vitesse 5. Verser la préparation dans un bol et réserver.
• Mettre 2 échalotes dans le bol du robot et mixer 5 secondes / vitesse 5.
• Couper les blancs de poireaux, les laver, et les ajouter dans le bol coupés en rondelles avec l'huile d'olive. 
• Cuire avec le gobelet doseur 9 minutes / vitesse 1 / 120°C.
• Ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson sans le gobelet doseur 20 minutes / vitesse 1 / 110°C.
• Ajouter la crème de soja, le lait, la moutarde et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. 
• Mélanger 30 secondes / vitesse 2.
• Ajouter 2 œufs et le saumon précédemment réservé.
• Mélanger une dernière fois 15 secondes / vitesse 3.
• Verser la préparation sur la pâte. 
• Recouvrir de mozzarella râpé (facultatif)
• Cuire pendant 35 minutes environ.
• Déguster 😋. 

Vous n'aimez pas le saumon ? Alors pourquoi pas le remplacer par des dés de jambons ou du poulet ? 😉

Allez-vous vous laisser tenter ? 

(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

 

 

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Émilie @Mimi_gbas

 

 

 

 

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