Cette semaine est pour moi synonyme de famille et de cuisine à 4 mains 💛. Rien de mieux que les biscuits de Noël pour cela 🎄😍.

Ici, notre version IG bas des speculoos dont je raffole depuis petite. Et franchement, on ne fait pas la différence.

Je n'avais plus dans mes placards de farine d'orge mondé, avec laquelle j'adore cuisiner, j'ai donc utilisé de la farine d'épeautre T150 (IG 45)

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 24 BISCUITS ENVIRON)👩‍🍳:

• 200 g de farine d'épeautre T150
• 50 g de sucre de coco (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS) 
  
• 1 oeuf
• 10 cL d'huile de colza raffinée ou huile d’olive
• 1 cas de cannelle (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
  
• 1/2 cas d'épices de Noël de la marque Patisdécor (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
  
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

➖ PRÉPARATION :

 

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, les épices et le sel.
• Ajouter ensuite l'oeuf et l'huile.
• Mélanger l'ensemble et former une boule de pâte. La déposer dans le saladier et la réserver au réfrigérateur pendant 1h minimum.

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Pour l'épaisseur, 3 à 4 mm suffisent.
• Réaliser les biscuits à l'aide d'emporte-pièce (ici, mon fils a voulu utiliser ses emporte-pièces de pâte à modeler 😅) 
• Faire cuire les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 12 minutes environ (À AJUSTER EN FONCTION DES FOURS)
• Laisser refroidir sur une grille.
• Déguster 😋

Les conserver dans un endroit frais et sec.

 

La pâte est très sableuse, d'où la nécessité de la laisser reposer au réfrigérateur pour mieux la manipuler. Si nécessaire, n'hésitez pas à la remettre au frais en cours de route, et à faire deux fournées.

Après si comme moi vous êtes pressé et ne souhaitez pas attendre, il est possible de manipuler la pâte directement mais on oublie alors le rouleau et on travaille la pâte à la main, un peu comme de la pâte à modeler 😉

 

 

📍À votre tour :

 

Faites-vous des biscuits pour Noël ?  🤔

(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

 

Émilie @Mimi_gbas

 

 

 

 🖨 IMPRIMER LA RECETTE 🖨

 

---------------------------- 

Envie d'être notifié de l'ajout d'une nouvelle recette ou d'une publication inédite sur les réseaux ?
Je vous invite pour cela à rejoindre mon canal Telegram en cliquant sur l'icône ci-dessous 😉

 

----------------------------

 

AUTRES ARTICLES À LIRE :

• Index des recettes
• Les IG bas : c'est quoi?
•  Les IG bas : par où commencer ? 
•  Muffins au potimarron et à la cannelle 
•  Madeleines coeur chocolat