Gnocchis de patate douce à l'orange 🧡
Un de mes plats préférés du Menu de la semaine - Février #2, même mon mari qui n'est pas fan à la base de patate douce a adoré 😍😋
Pour une assiette équilibrée, nous l'avons accompagné ici de salade et d'un steak haché façon bouchère.
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 500 g de patate douce
- 250 g de farine Fiber Pasta
- 1 jaune d'oeuf
- 1 orange (bio de préférence)
- Du ghee
- Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Les cuire.
- Dans un saladier, réduire les patates douces en purée.
- Ajouter la farine, le jaune d’œuf et le zeste de l'orange. Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Diviser la pâte en 4 et former des boudins.
- Les couper en morceaux et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette pour faire des striures.
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Y plonger les gnocchis et les faire cuire pendant 5 minutes. Les égoutter.
- Dans une poêle, faire chauffer le ghee et y faire revenir les gnocchis pendant 5 minutes.
- Déguster 😋.
. Plus vous mettrez de sucre, plus la mousse sera dense et aura une meilleure tenue.
. Si vous utilisez le jus de pois chiches que vous cuisez vous-même, le liquide à conserver est bien l’eau de cuisson des pois chiches (et non l’eau de trempage). Dans ce cas, une fois les pois cuits, il est conseillé de faire réduire encore l’eau de cuisson afin d’obtenir un liquide assez épais et visqueux. Laissez-le ensuite refroidir avant de le monter.
. Dans tous les cas, le jus de pois chiches non monté se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boite fermée. Une fois monté, il est conseillé de l’utiliser le plus rapidement possible pour éviter qu’il ne retombe.
. Plus vous mettrez de sucre, plus la mousse sera dense et aura une meilleure tenue.
. Si vous utilisez le jus de pois chiches que vous cuisez vous-même, le liquide à conserver est bien l’eau de cuisson des pois chiches (et non l’eau de trempage). Dans ce cas, une fois les pois cuits, il est conseillé de faire réduire encore l’eau de cuisson afin d’obtenir un liquide assez épais et visqueux. Laissez-le ensuite refroidir avant de le monter.
. Dans tous les cas, le jus de pois chiches non monté se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boite fermée. Une fois monté, il est conseillé de l’utiliser le plus rapidement possible pour éviter qu’il ne retombe.
. Plus vous mettrez de sucre, plus la mousse sera dense et aura une meilleure tenue.
. Si vous utilisez le jus de pois chiches que vous cuisez vous-même, le liquide à conserver est bien l’eau de cuisson des pois chiches (et non l’eau de trempage). Dans ce cas, une fois les pois cuits, il est conseillé de faire réduire encore l’eau de cuisson afin d’obtenir un liquide assez épais et visqueux. Laissez-le ensuite refroidir avant de le monter.
. Dans tous les cas, le jus de pois chiches non monté se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boite fermée. Une fois monté, il est conseillé de l’utiliser le plus rapidement possible pour éviter qu’il ne retombe.
. Plus vous mettrez de sucre, plus la mousse sera dense et aura une meilleure tenue.
. Si vous utilisez le jus de pois chiches que vous cuisez vous-même, le liquide à conserver est bien l’eau de cuisson des pois chiches (et non l’eau de trempage). Dans ce cas, une fois les pois cuits, il est conseillé de faire réduire encore l’eau de cuisson afin d’obtenir un liquide assez épais et visqueux. Laissez-le ensuite refroidir avant de le monter.
. Dans tous les cas, le jus de pois chiches non monté se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boite fermée. Une fois monté, il est conseillé de l’utiliser le plus rapidement possible pour éviter qu’il ne retombe.
Avec quoi allez-vous accompagner ces gnocchis ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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2 commentaires
Cc, comment fais tu ton cher? Merci
RépondreSupprimerCoucou. Celui-ci je l’avais acheté pour tester et voir si nous allions aimé. Mais vu le prix, je ferai prochainement le mien. Je crois que je ferai une vidéo pour ceux que ça intéresse 😊 en attendant, jette un œil sur YouTube, tu verras c’est assez simple 😊 belle soirée
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