Pain IG bas - Blé T150 - Orge Mondé - Graines 😋
Une grande première pour moi, du pain IG bas. Après quelques essais, voici une version approuvée par les miens, une recette simple et rapide, sans machine à pain 😉.
LA RECETTE (POUR 12 TRANCHES ENVIRON):
Préparation : 10 minutes / Repos : 1 heure / Cuisson : 40 minutes
- 300 g de farine de blé T150
- 100 g de farine d'orge mondé
- 1 cac de sel
- 1 sachet de levure boulangère spéciale pain
- 1 cas d'huile de noix ou d'huile d'olive
- 1 cac de miel d'acacia ou de sirop d'agave
- 300 g d'eau tiède
- 30 g de graines de tournesol (+ quelques unes pour le dessus du pain)
- 10 g de graines de pavot
- 1 cac de psyllium blond (facultatif)
- 1 jaune d’œuf (facultatif)
- 2 cas de lait (facultatif) (l’œuf et le lait peuvent sans problème être remplacés par un peu d’eau)
- Dans un saladier ou bol d'un robot pâtissier, mettre tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf, le lait et les graines de tournesol qui serviront pour le dessus du pain. Veiller à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure boulangère.
- Pétrir le pain pendant 5 minutes environ à une petite vitesse.
- La pâte doit être collante mais bien se détacher.
- La déposer dans un moule à cake.
- Recouvrir le moule d'un chiffon et le placer près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte remplisse entièrement le moule.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Battre le jaune d’œuf avec le lait.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pain.
- Enfourner pour 40 minutes environ.
- Laisser tiédir dans le moule, puis démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
- Déguster 😋.
Petite astuce : Pour savoir si votre pain est bien cuit à la sortie du four, taper le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe, si cela sonne creux, votre pain est cuit 😉
Vidéo Recette :
Pour ceux qui me suivent sur Instagram, j'ai réalisé un réel, la recette en vidéo, n'hésitez pas à aller y jeter un œil (elle sera en ligne dans la journée) et me dire si ce format vous plait 😉
📍À votre tour :
Comment allez-vous manger votre tranche de pain ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
Émilie @Mimi_gbas
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4 commentaires
J’ai fait ce pain aujourd'hui mais sans les graines, il est excellent merci !
RépondreSupprimerBonsoir Geodes, et merci pour votre retour. Je suis ravie qu'il vous ait plu. Belle soirée à vous.
SupprimerBonjour Super votre recette ! Facile, rapide et bon 😀 Avez-vous déjà essayé avec du petit épeautre ?
RépondreSupprimerBonne journee
Bonsoir Estelle. Oui déjà essayé à la place du blé et j’aime beaucoup également ☺️
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