Risotto au chorizo 🃏
Voici l'un de mes plats préférés, qui me rappelle les dimanche chez ma grand-mère 😋
Il s'agit d'un plat de la catégorie Joker. Si vous ne savez pas ce qu'est un joker, cliquez sur l'image ci-dessous :
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 À 6 PERSONNES)👩🍳:
Préparation : 5 minutes / Cuisson : 28 minutes / Repos : 15 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 330 g de riz spécial "risotto"
- 125 g de chorizo
- 1 oignon
- 2 cac de concentré de tomate
- 10 cL de vin blanc (FACULTATIF)
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 cac de paprika fumé (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
- Sel, poivre
➖ PRÉPARATION :
- Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Couper le chorizo en rondelles. L'ajouter à la sauteuse et le faire revenir.
- Ajouter le riz rond et le laisser se colorer pendant 2 minutes environ en remuant régulièrement.
- Ajouter le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
- Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une bouilloire.
- Ajouter progressivement l'eau bouillante dans la sauteuse.
* Je me sers d'un verre pour mesurer la quantité d'eau à verser. 1 verre de riz correspond à 3 verres d'eau bouillante. Ici, j'avais 3 verres de riz, j'ai donc versé 9 verres d'eau bouillante dans la sauteuse, et ce, de manière progressive, en attendant à chaque fois que le riz absorbe l'eau. En tout cela prendra environ 18 minutes.
- À la fin, ajouter le concentré de tomate, le paprika fumé. Saler, poivrer et bien remuer.
- Laisser reposer pendant 15 minutes pour que le riz finisse de gonfler.
- Servir chaud.
- Déguster 😋
Conseils :
- Choisissez un chorizo de qualité, avec idéalement un goût assez marqué (pas forcément le plus épicé) afin que le temps passé en cuisson ne le rende pas fade et caoutchouteux. Si non, vous pouvez le retirer une fois le riz coloré, le réserver et le rajouter à la sauteuse la cuisson terminée.
- Vérifier également la composition de votre chorizo, certains contiennent du sucre.
📍À votre tour :
Quel sera votre prochain repas joker ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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