Risotto champignons, courgettes et aubergines 🃏
Aujourd'hui, je voulais vous partager le risotto préféré de mon fils, qu'il soit dans une période anti-légumes ou non, il passe à tous les coups 😋 une bonne alternative pour les plus récalcitrants, les petits comme les grands 😁
J'ai réalisé cette recette avec le robot Monsieur
Cuisine Connect mais comme à chaque fois, elle est parfaitement réalisable sans 💛.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 À 6 PERSONNES)👩🍳:
Préparation : 5 minutes / Cuisson : 26 minutes / Repos : 10 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 250 g de riz spécial "risotto"
- 200 g de courgettes
- 250 g d'aubergine
- 100 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 600 g d'eau
- 50 g de vin blanc (FACULTATIF)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- 2 cas de crème épaisse
- Sel, poivre
➖ PRÉPARATION :
- Dans le bol du robot, mettre une échalote, le beurre, les champignons, les courgettes coupées en rondelles et l'aubergine coupée en morceaux.
- Mixer 10 secondes /
vitesse 5
(Vous pouvez mixer un peu plus longtemps si vous voulez faire totalement "disparaitre" les légumes). - Racler les parois du bol avec la spatule.
- Cuire avec le gobelet doseur 8 minutes /
vitesse 1 / 120°C.
- Ajouter le riz spécial risotto et le vin blanc.
- Poursuivre la cuisson 3 minutes / vitesse 1 / 120°C.
- Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.
- Cuire sans le gobelet doseur 15 minutes / vitesse 1 / 100°C.
- (Pour éviter les projections, vous pouvez mettre le panier vapeur à la place du gobelet doseur).
- Transférer le risotto dans un saladier. Ajouter la crème et remuer délicatement.
- (Vous pouvez également ajouter du parmesan à cette étape).
- Laisser gonfler le riz pendant 10 minutes environ.
- Déguster 😋
📍À votre tour :
Quelles sont vos astuces pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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Émilie @Mimi_gbas
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