Risotto courgettes, petits-pois, menthe et burrata 🃏
Bizarrement, tous mes jokers sont des risottos 😅, mais avouez que c'est trop bon 😋. Ici une version végétarienne.
Il s'agit d'un plat de la catégorie Joker. Si vous ne savez pas ce qu'est un joker, cliquez sur l'image ci-dessous :
J'ai réalisé cette recette avec le robot Monsieur Cuisine Connect mais comme à chaque fois, elle est parfaitement réalisable sans 💛.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 À 6 PERSONNES)👩🍳:
Préparation : 5 minutes / Cuisson : 30 minutes / Repos : 10 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 250 g de riz spécial "risotto"
- 300 g de courgettes
- 100 g de petits-pois (ici surgelés)
- 1/2 burrata par personne
- 1 échalote
- 600 g d'eau
- 50 g de vin blanc (FACULTATIF)
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- 1 feuille de menthe par assiette
- Sel, poivre
➖ PRÉPARATION :
- Dans
le bol du robot, mettre une échalote, le beurre, les
courgettes coupées en rondelles.
- Mixer 10 secondes /
vitesse 5
(Vous pouvez mixer un peu plus longtemps si vous voulez faire totalement "disparaitre" les courgettes). - Racler les parois du bol avec la spatule.
- Cuire avec le gobelet doseur 8 minutes /
vitesse 1 / 120°C.
- Ajouter le riz spécial risotto et le vin blanc.
- Poursuivre la cuisson 3 minutes / vitesse 1 / 120°C.
- Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer selon votre goût.
- Cuire sans le gobelet doseur 15 minutes / vitesse 1 / 100°C. (Pour éviter les projections, vous pouvez mettre le panier vapeur à la place du gobelet doseur).
- Une fois la cuisson terminée, laisser gonfler le riz pendant 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, cuire les petits-pois (Ici, 4 minutes dans de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson)
- Transférer le risotto dans un saladier. Y ajouter les petits-pois et remuer.
- Ciseler les feuilles de menthe.
- Dresser les assiettes : verser le risotto, saupoudrer de menthe et déposer au centre, 1/2 burrata.
- Déguster 😋
📍À votre tour :
Vous aimez les risottos ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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Émilie @Mimi_gbas
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