Cake à l'amarante blanche et aux épinards (deux versions)
Aujourd'hui, ce n'est pas une mais deux recettes que je vous propose.
Mon mari n'aime pas le fromage, moi, j'adore ça, et avec ces deux variantes j'ai contenté tout le monde : une version épinards-lardons pour monsieur, et une deuxième épinards-chèvre pour moi. Et mon fils ? Lui s'est régalé des deux 😂
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (Pour 10 petits cakes)
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes
VERSION 1 : végétarienne, au chèvre frais
- 150 g d'amarante blanche cuite (environ 60 g crue)
- 50 g d'épinards surgelés
- 100 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 50 g de farine d'orge mondé
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
VERSION 2 : aux lardons fumés, sans fromage
- 150 g d'amarante blanche cuite (environ 60 g crue)
- 50 g d'épinards surgelés
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 50 g de farine d'orge mondé
- 70 g de lait
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
* dans les deux cas, vous pouvez, si vous le souhaitez ajouter une cuillère à café de levure chimique. Cela donnera un effet moins "flan" à vos cakes. Personnellement, il m'est difficile de choisir car j'aime autant les deux.
- Faire cuire l'amarante selon les indications fournies sur les paquets.
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- Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon.
- Le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les épinards. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs.
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VERSION 1 : végétarienne, au chèvre frais
- Ajouter le chèvre et bien mélanger.
- Incorporer l'amarante et les épinards. Saler et poivrer selon vos goûts.
- Verser la préparation dans des petits moules à cake (préalablement huilés ou anti-adhésifs)
- Cuire pendant 15 à 20 minutes (à ajuster en fonction de votre four).
- Déguster 😋
VERSION 2 : aux lardons fumés, sans fromage
- Ajouter le lait et bien remuer.
- Incorporer l'amarante et les épinards.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons pour les dégraisser.
- Les ajouter au contenu du saladier. Bien remuer. Saler et poivrer selon vos goûts.
- Verser la préparation dans des petits moules à cake (préalablement huilés ou anti-adhésifs)
- Cuire pendant 15 à 20 minutes (à ajuster en fonction de votre four).
- Déguster 😋
Laquelle de ces deux recettes allez-vous tester en premier ?
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
Émilie @Mimi_gbas
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2 commentaires
Bonjour .Merci beaucoup.Elles me plaisent beaucoup ces 2 recettes.La version fromage est celle que je vais essayer en premier🥰😊
RépondreSupprimerBonsoir Nadine. Encore merci pour tes messages sur les réseaux et contente que cette recette t’ait plu. Belle soirée
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