ButternutCakeChampignonCurryFarine FiberpastaIG basMenu 2MuscadeOriganPaprikaRecette prête en 55 minutesVégétarien
Cake végétarien au butternut et aux champignons IG bas
Avant que vous ne fassiez une overdose de courgettes, voici une nouvelle recette avec celle que je suis ravie de retrouver en ce début d'automne, la courge butternut 🍂.
LA RECETTE
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 35 minutes
- 150 g de farine Fiber Pasta
- 220 g de courge butternut
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 3 œufs
- 40 g d'huile d'olive (pour la pâte)
- 1 cas d'huile d'olive (pour la cuisson)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel, poivre.
- Des épices : 1 cac du curry, 1cac de paprika, 1 cac d'origan, 1/2 cac de muscade (à ajuster en fonction des goûts)
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines, et la couper en morceaux.
- Cuire la courge butternut.
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- Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon. Nettoyer et mixer grossièrement les champignons.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons.
- Ajouter les champignons et leur faire rendre leur eau.
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- Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs (épices incluses).
- Ajouter ensuite les œufs, la courge butternut réduite en purée, l'huile d'olive, les champignons et les oignons. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
- Enfourner pour 35 minutes environ (à ajuster en fonction des fours)
- Déguster 😋
Pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas y ajouter du fromage type fromage de chèvre ?
Allez-vous vous laisser tenter ?
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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Émilie @Mimi_gbas
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