Manger IG bas, c'est très bien, mais cela ne suffit pas, Il faut aussi manger ÉQUILIBRÉ.
Nous avons vu dans le post précédent, la définition des IG bas. Maintenant, voyons une autre notion clé : la charge glycémique.
Qu’est-ce que la charge glycémique (CG) ? Quelle différence avec l’IG ? 🤔
📍Rappel :
L’IG d’un aliment nous renseigne sur la qualité de ses glucides. Il indique la vitesse à laquelle le glucose va se retrouver dans le sang après ingestion.
En revanche, l'IG ne tient pas compte de la quantité de glucides que contient cet aliment. Et l’impact de tel ou tel aliment sur notre organisme dépend à la fois de son IG, sa vitesse de propagation, que de la quantité que nous avalons.
📍Définition de la CG :
La CG permet de prendre en compte non seulement l’IG de l’aliment mais également la quantité de glucides que nous avalons.
Pour ceux que cela intéresse, le calcul est le suivant :
CG = [IG x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g)]/100
On distingue trois catégories de CG :
- CG élevée : supérieur à 20. - CG modérée : entre 11 et 19. - CG basse : inférieur à 10.
📍Exemples concrets :
Maintenant, prenons des cas concrets pour illustrer tout cela.
- La pastèque : son IG est de 76 (IG élevé). En revanche, sa CG n’est que de 5,1 (pour une portion de 100g). On comprend alors que bien que son IG soit élevé, une portion de 100g de pastèque n’aura que peu d’effet sur la glycémie. Ouf, on peut donc en manger 😅😋
- L’abricot sec : son IG est de 31 (IG bas). En revanche, sa CG est de 19,3 (pour une portion de 100g). Dans ce cas, bien que l’aliment ait un IG bas, il est recommandé de ne pas en manger en trop grande quantité. 😒
La charge glycémique est donc un élément important à prendre en compte, afin de ne pas abuser de certains aliments ou de se priver d'autres à tort.
Pour chaque recette présente sur ce blog, et à la demande de certains d'entre vous, j'ai calculé la CG par portion, j'espère que cela vous aidera à réguler votre consommation de sucre.
Pour vous y retrouver, n'hésitez pas également à consulter les articles suivants :
Nous avons vu dans le post précédent, la définition des IG bas. Maintenant, voyons une autre notion clé : la charge glycémique.Qu’est-ce que la charge glycémique (CG) ? Quelle différence avec l’IG ? 🤔📍Rappel :L’IG d’un aliment nous renseigne sur la qualité de ses glucides. Il indique la vitesse à laquelle le glucose va se retrouver dans le sang après ingestion.En revanche, l'IG ne tient pas compte de la quantité de glucides que contient cet aliment. Et l’impact de tel ou tel aliment sur notre organisme dépend à la fois de son IG, sa vitesse de propagation, que de la quantité que nous avalons.
📍Définition de la CG :
La CG permet de prendre en compte non seulement l’IG de l’aliment mais également la quantité de glucides que nous avalons.
Pour ceux que cela intéresse, le calcul est le suivant :
CG = [IG x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g)]/100
On distingue trois catégories de CG :- CG élevée : supérieur à 20.- CG modérée : entre 11 et 19.- CG basse : inférieur à 10.
📍Exemples concrets :
Maintenant, prenons des cas concrets pour illustrer tout cela.
- La pastèque : son IG est de 76 (IG élevé). En revanche, sa CG n’est que de 5,1 (pour une portion de 100g). On comprend alors que bien que son IG soit élevé, une portion de 100g de pastèque n’aura que peu d’effet sur la glycémie. Ouf, on peut donc en manger 😅😋
- L’abricot sec : son IG est de 31 (IG bas). En revanche, sa CG est de 19,3 (pour une portion de 100g). Dans ce cas, bien que l’aliment ait un IG bas, il est recommandé de ne pas en manger en trop grande quantité. 😒
La charge glycémique est donc un élément important à prendre en compte, afin de ne pas abuser de certains aliments ou de se priver d'autres à tort.Pour chaque recette présente sur ce blog, et à la demande de certains d'entre vous, j'ai calculé la CG par portion, j'espère que cela vous aidera à réguler votre consommation de sucre.Pour vous y retrouver, n'hésitez pas également à consulter les articles suivants :
Dernière MAJ 15/02/2022
On parle beaucoup des "IG bas", mais si vous ne connaissez pas cette notion, comme moi au départ, vous vous dites surement, "qu'est-ce que c'est encore que ce truc ?" 🤔🤷♀️
